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Elle se présente comme un édifice de la fin du XIXème siècle, greffé
sur un édifice plus ancien mais passablement remanié.
Du XIXème sont le clocher-porche, la nef et ses chapelles latérales.
De l'édifice ancien, il reste le transept aux branches inégales,
une large et profonde abside à pans coupés entre deux absidioles
romanes au nord (dont l'une éventrée pour être transformé en passage)
et une sacristie rectangulaire au sud, moderne puisque élevée sur
l'emplacement d'une autre absidiole.
Pour ce faire, on a taillé dans l'épais mur qui enfermait cette
absidiole. Prolongeant le chœur, est une énigmatique construction
rectangulaire, sorte de tour massive appelée tour Saint Victor du
nom d'un des saints de Saramon.
Les bâtiments de l'abbaye s'appliquaient contre le mur sud de l'église.
Au nord, est une étroite rue qui a gardé son aspect de jadis.
LA CHAPELLE DU SACRE-COEUR
Dans le transept nord (à gauche), se trouve un grand retable-mur,
peint en faux marbre et doré du XVIIIème siècle.
Au 1er plan : un autel-tombeau légèrement galbé comportant aux
extrémités des volutes feuillagées dorées et au centre la représentation
du Sacré-Cœur.
Sur cet autel se trouvait un tabernacle en bois en forme d'urne,
aujourd'hui disparu et remplacé par un tabernacle-coffre en bois
doré.
Le retable :
à panneaux est structuré par quatre pilastres corinthiens surmontés
d'un grand entablement cintré (archivolte) avec des corniches à
denticules et à caissons au-dessus desquelles sont placés des pots
à flammes.
Sur l'axe central, on observe un grand cartouche doré à croisillons
de style début XVIIIème siècle au-dessus duquel un grand cadre chantourné
accueillait un toile peinte aujourd'hui disparue. ·
Sur les panneaux latéraux, de part et d'autre du cartouche, on
remarque les symboles eucharistiques (blé et vigne) et deux fois
le rappel du Sacré Cœur. ·
Le sous-bassement en arrière de l'autel comprend quatre panneaux
en réserve lisses peints en faux marbre.
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